Saures Bier? Ist das schlecht geworden?“ So reagieren oft Menschen, die die großartige Kultur der Sauerbiere nicht kennen. Dabei haben wir mit der Gose und der Berliner Weiße zwei einzigartige Vertreter dieser Bierstilrichtung in Deutschland.
Kemker Kultur – Sauerbier aus dem Münsterland
Ein Pionier für fassgereifte Sauerbiere ist Jan Kempker. In Everswinkel/Alverskirchen einem kleinen Dorf in der Nähe von Münster liegt seine kleine Mikrobrauerei Kemker Kultuur, eine der spannendsten Adressen der europäischen Farmhouse- und Sauerbier-Szene. Die Biere basieren auf Mischgärungen mit wilden Hefen und Bakterien, reifen monatelang bis jahrelang in Holzfässern und holen ihren Charakter aus dem, was die Region hergibt: eigene Getreide, eigene Mikroflora, ein eigener Hofkosmos. Bei meinem Besuch bei Jan Kempker im letzten Jahr habe ich einige interessante Flaschen mitgebracht, von denen wir die eine oder andere am 17. Juni natürlich verkosten werden.
Die einzigartige belgische Sauerbier-Kultur
Auch in Belgien gibt es heute noch ganz besondere Biere, die spontan vergären und anschließend in Eichenholzfässern gelagert werden. Sie schlagen eine Brücke zum Wein und das macht sie zu idealen Sommerbieren und zu interessanten Speisebegleitern. Das ist auch der Grund, weshalb vor allem (aber nicht nur) Weinliebhaber hier ein völlig neues, spannendes Genussfeld für sich entdecken können.
Einzigartiges Tasting in der Brauwerkstatt Bonn
Wir erforschen beim Tasting am 17. Juni in der Brauwerkstatt Bonn mit allen Sinnen die Welt der feinen Sauerbiere, die einige der renommiertesten Bierkenner der für die besten Biere der Welt halten. Auf jeden Fall sind diese Biere die ursprünglichsten Biere überhaupt und kommen dem ziemlich nahe, was die Menschen vor der industriellen Revolution unter Bier verstanden.
Zudem beleuchten wir die Geschichte der Sauerbiere und die verschiedenen Unterstile wie zum Beispiel Berliner Weisse, Gose, Lambic & Geuze, Flanders Red & Oud Bruin, Sour IPA, Farmhouse & Wild Ale, Pastry Sour, Italian Grape Ale & Wein-Bier-Hybrid etc. Und wir befassen uns auch mit dem Thema Fassreifung, welchen bei den meisten Sauerbieren eine entscheidende wichtige Rolle spielt.
📅 Termin: 17. Juni
📍 Ort: Brauwerkstatt Bonn, Hermannstraße 104, 53225 Bonn
🔗 Infos & Tickets: direkt über die Craftquelle: www.craftquelle.de
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